馬齒莧拌蒜泥肉絲

馬齒莧拌蒜泥肉絲是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：馬齒莧拌蒜泥肉絲
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：馬齒莧，大蒜
• 主要食用功效：防治細菌性痢疾、腸炎，食物中毒
• 難度：較難

所需材料

馬齒莧500克，大蒜50克，肉絲50克。醬油20克，鹽3克，循章戀試醋3克，白糖20克，薑末20克，蔥白末10克諒旋催，小香蔥花5克，胡椒粉協朽備、味素、花椒麵各1克，香油5克，濕芡粉10克。

製作方法

將馬齒莧擇白宙精付洗乾淨，在沸水中氽一下，瀝乾，折為小節（段），放於大盤巾；肉船采絲乎全櫃與鹽1克，醬油5克拌勻，濕芡粉上漿後在油鍋急炒至熟後備用；大蒜去皮，洗淨後搗為蒜泥，與馬齒莧拌勻；最後再與熟肉絲和其餘輔料拌勻即成。空腹佐餐食用。

功效與宜忌

防治細菌性痢疾、腸炎。適用細菌性痢疾束戲跨、食物中毒、腸炎患者及其密切接觸者。豆腐香乾100克代替豬瘦肉絲50克。