馬齒莧干貝粥是一道由馬齒莧、干貝為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行文火燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：馬齒莧干貝粥
- 分類：粥
- 口味：鮮香
- 主要食材：馬齒莧，干貝
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1. 先將新鮮馬齒莧洗淨,用刀將其切碎,備用.
2. 把干貝去殼先用水泡20分鐘,洗淨,放入沸水中,加精鹽煮,用文火煮至干貝肉變色,撈出,挑出干貝肉,用刀剁碎,備用.
3. 將粳米淘洗淨後,直接放入鍋內,加入適量清水,置武火上煮,水煮沸後改用文火繼續煮,待米熟透時,倒入馬齒莧,繼續煮幾沸,馬上拌入田螺肉,加入味素,攪勻即可食用.
食用須知
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
