基本介紹
- 中文名:馬鮫魚肉麻坡烏達
- 主要食材:馬鮫魚肉,辣椒乾
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
馬鮫魚肉 | 300g(搗碎) |
辣椒乾 | 16條(熱水泡軟) |
洋蔥 | 120g(切碎) |
大蒜 | 4粒(切碎) |
檸檬草 | 一片(切碎) |
姜 | 40g(切碎) |
香茅 | 1節(切碎) |
椰奶 | 150ml |
雞蛋 | 1粒(打散) |
白糖 | 1湯匙 |
鹽 | 半湯匙 |
食用油 | 1湯匙 |
做法
1. 把魚肉打至起膠,加入雞蛋液和椰奶攪勻。 |
2. 把所有配料打碎備用。 |
3. 把魚肉和配料加在一起攪拌均勻,放置20分鐘。 |
4. 這時可以把烏達用手揉成長方形塊狀(3-4厘米厚度)放置烤盤,或者用亞答葉的葉子包裹起來,(沒有亞答葉用新鮮粽葉也可以)壓成3厘米厚的條狀。 |
5. 烘烤法:將烏達放置烤盤內,中層以230溫度烘烤15-17分鐘即可。 |
6. 蒸法:水滾後烏達上籠大火蒸至12-14分鐘即可。 |
7. 微波爐法:用保鮮膜(通用型)將烏達包好,中溫加熱4分鐘即可。 |