馬蹄金天胡荽湯

馬蹄金天胡荽湯主要藥物組成為馬蹄、玉蘭片、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：馬蹄金天胡荽湯
• 主要材料：馬蹄、玉蘭片、胡蘿蔔

方藥組成

馬蹄750g，玉蘭片50g，胡蘿蔔50g，春筍50g，雞蛋清1個，花生油500g(料耗50g)，薑末5g，水澱粉35g，乾澱粉10g，食鹽lg，味素lg，紹酒15g.西紅柿醬、素湯少許。

功效主治

涼血解毒，益氣生津。本膳主要適用於白血病毒熱渴者。

用法用量

把馬蹄去皮，用刀刻成韙仁狀，煮熟待用.在“馬蹄韙仁”上滾抹一層千澱粉。 胡蘿蔔、春筍切成丁。用蛋清、乾澱粉、味素調和濕澱粉，給“馬蹄韙仁”上漿。置炒鍋於旺火上，放入生花生油至七成熟，將胡蘿蔔、春筍丁、玉蘭片下鍋略煽一下，加些素湯，把裝好的“馬蹄韙仁”投入鍋中，再放入紹酒、西紅柿醬等，略顛翻，潑上麻油，即可起鍋。色彩鮮艷，甜香脆嫩。