馬虎(陝西麵食名稱)

馬虎面

陝西的的一種牛肉干面。在西安當地，回民的牛肉麵是很受西安人喜歡的一種。

馬虎面的調料看起來很簡單，但其中有一味獨特的加入十幾種調料密制的牛肉醬料，這可是馬虎面的精華。做好的馬虎面，光看外表不怎么樣，這其實是馬虎面與別家不同之處，馬虎面都是先將調味品和密制醬料先放如碗中，將熱面蓋在料上，吃的時候自己動手調，經過面的加熱，醬料的香味更能散發到面里，吃起來更有味道。