馬蘭頭香菇肉包

馬蘭頭香菇肉包是一道用馬蘭頭、香菇、麵粉、肉泥、酵母、砂糖為主料製作的美食，輔料有料酒、鹽、蚝油、香油等。

基本介紹

• 中文名：馬蘭頭香菇肉包
• 主要食材：馬蘭頭，香菇，麵粉，肉泥，酵母，砂糖
• 輔料：料酒，鹽，蚝油，香油
• 廚具：蒸鍋

主料

• 馬蘭頭(80g)
  
• 香菇(2個)
  
• 麵粉(200g)
  
• 肉泥(100g)
  
• 酵母(2g)
  
• 砂糖(2g)
  

輔料

• 料酒(適量)
  
• 砂糖(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 蚝油(適量)
  
• 香油(適量)
  

廚具

蒸鍋

製作過程

• 買回的馬蘭頭處理乾淨
  
• 焯水後撈出瀝乾水分切碎
  
• 香菇也切碎
  
• 把香菇、馬蘭頭碎放入肉泥中拌一下
  
• 加料酒、鹽、砂糖、蚝油、香油調味
  
• 攪拌均勻後就是包子餡料
  
• 取一大盆放入麵粉，酵母和砂糖
  
• 加適量溫水用筷子攪拌成棉絮狀
  
• 用手揉成光滑麵團
  
• 放入溫暖地方發酵至兩倍大
  
• 把發酵後的麵團排氣搓長切成8個劑子醒一會
  
• 取一個劑子壓扁擀大
  
• 放入餡料
  
• 包起來，鍋里加溫水，把包子放入蒸籠後二次發酵20分鐘
  
• 發酵完成，用大火蒸15分鐘後燜5分鐘再出籠
  
• 馬蘭頭肉包完成