所需食材
豬肚1個，乾馬蘭頭根（老者良）200克（鮮品加倍），黃酒、鹽各適量。
製作方法
豬肚剔去油膜，整治洗淨；馬蘭頭根洗淨切碎，加黃酒一匙拌勻。將馬蘭頭塞入豬肚內，肚口用線紮緊，把豬肚放入
沙鍋內，加水適量，先用旺火燒沸，加細鹽l匙、黃酒2匙，改用小火慢燉3～4小時，以肚熟爛為度。取出馬蘭頭根不用，豬肚撈出晾涼切片。
食用須知
馬蘭頭又名路邊菊、
魚鰍串、
雞兒腸等，為民間常見野菜，性涼味辛，有清熱涼血、解毒消腫之效。全方有消炎止痛、補中益胃的作用，尤宜於脾胃濕熱型患者，症見飯後上腹部痞滿、脹痛、燒心，吐酸水，口中粘膩，渴不思飲，大便不爽，舌苔黃膩等。
