馬蘭燉豬心

基本介紹

• 中文名：馬蘭燉豬心
• 主要食材：馬蘭，豬心肺
• 輔料：蔥、生薑、料酒、精鹽、味素
• 工藝：燉

用料

馬蘭(蓑衣蓮)根12克，豬心肺1具，蔥、生薑、料酒、精鹽、味素各適量。

做法

(1)將馬蘭根研末；將豬心肺洗淨，入沸水鍋氽透，撈出，用涼水沖洗乾淨，瀝淨水分，放入鋁鍋。

(2)將馬蘭根末均勻地撤於豬心肺上。擺上蔥節、薑片，澆上料酒，注入清瀝，先用武火後用文火燉1小時，撈去蔥節、薑片，加入精鹽、味糖調好昧即可服食。