馬澤世家鳳都酒莊

馬澤世家鳳都酒莊（Castello di Fonterutoli）位於義大利托斯卡納（Tuscany）的經典基安帝（Chianti）葡萄酒產區中心地帶。距離卡斯特利那（Castellina）約5公里遠的山坡上。酒莊集傳統與革新於一身，釀製品質出眾的上等基安帝葡萄酒及卓越的“特級托斯卡納葡萄酒”。

基本資料

馬澤世家鳳都酒莊 馬澤世家鳳都酒莊（castellodifonterutoli）位於義大利皮埃蒙特（Piedmont）的經典基安帝（Chianti）葡萄酒產區中心地帶。距離卡斯特利那（Castellina）約5公里遠的山坡上。酒莊集傳統與革新於一身，釀製品質出眾的上等基安帝葡萄酒及卓越的“特級托斯卡納葡萄酒”。

中文名:馬澤世家鳳都酒莊

英文名:CastellodiFonterutoli

所在產區:皮埃蒙特

主要葡萄品種:桑嬌維塞(Sangiovese)

其它葡萄品種:梅洛(Merlot)

葡萄園面積:18公頃

歷史追溯

該酒莊擁有悠久的釀酒歷史。自1435年以來，該酒莊由Mazzei家族所有。如今，酒莊面積達650公頃，其中117公頃用於葡萄種植，分為Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere和Caggio幾個不同的葡萄園，分布在距海平面230-500米的海拔高度上。所擁有的土壤結構中富含石灰岩和砂岩的礦物質，以及高度的含水量，因此當地釀成的葡萄酒也被稱為“礦石之酒”。為了忠實呈現當地風土並維持高質量，種植葡萄時需尊重細緻的環境平衡，產量也控制在每公頃40公石。因葡萄園受到完美的日照，加上出色的地質環境，造就了擁有出色複雜度、優雅又有力量的佳釀。

葡萄園

該酒莊葡萄園綿延18公頃，其中75%種植義大利原生種桑嬌維塞（sangiovese）葡萄，其餘則種植梅洛（Merlot）葡萄。桑嬌維塞葡萄在原鄉展現出精彩的潛力。在較高的Fonterutoli和Badiola表現出豐沛的香氣及優雅；而在較低Siepi和Belvedere上種植的桑嬌維塞則表現出良好的結構及力量。在葡萄種植上，主要的栽種程式和收割皆以全手工完成，確保葡萄保有最佳成熟度。

釀造及酒款

在葡萄酒釀造上，釀酒師會對來自不同葡萄園的不同葡萄品種分開進行釀製。在錐形不鏽鋼桶進行榨汁以得到深濃的色澤，使溫和優美的單寧能保留其香氣。待發酵初期結束後，再採用小型橡木桶陳年，以完成乳酸發酵程式。經過數個月的陳年後才會上市上市出售。

酒莊所擁有的酒窖是2006年全新改建完成的Fonterutoli酒窖，被《醇鑒》（Decanter）雜誌選為“基安帝產區最有魅力的酒窖”。酒窖由家族中的建築師AgneseMazze設計，利用釀酒產生的廢料當成再生能源的環保理念，將葡萄儲藏槽建於最高樓層以利用重力榨汁，搭配與牆面結合的天然灑水系統。這個以裸露石牆建成的酒窖有3,500個標準木桶的容量，可完美保存那些長久傳承下來的歷史酒款。

得益於一次次與酒莊文化相和諧的創新實踐以及對傳統釀酒工藝的傳承，該酒莊所產的葡萄酒在多年的發展中變得更具個性特徵，更完美。酒莊生產多個系列的葡萄酒，如Fonterutoli、CastelloFonterutoli、Siepi、SerLapo、Badiola和Mix36。除了生產美酒外，該酒莊還種植了3,500棵橄欖樹，出產品質卓越的橄欖油，所產的地理位置，更是基安帝產區內未被損壞區域，讓遊覽者盡情觀賞到基安帝絕佳的全景。