馬德雷妮貝殼蛋糕

食材準備

黃油135g傳說由一位叫做馬德雷妮的法國女士發明，所以得名。貝殼形的外形是它的最大特點，可以在烘焙用品專賣店買到貝殼形模具。

白砂糖120g

雞蛋3 枚

低筋麵粉120g

濃縮橙汁8ml

橙皮屑8g

杏仁粉50g

1. 黃油隔水加熱至融化，加入白砂糖攪打至砂糖溶化。

2. 將黃油從熱水中取出，並加入一枚雞蛋，仔細攪拌至完全融合。用同樣方法依次再加入其餘兩枚雞蛋。

3. 在黃油蛋糊中加入濃縮橙汁、橙皮屑、杏仁粉攪拌均勻。

4. 低筋麵粉過篩，篩入攪拌好的糊中，用打蛋器攪拌均勻成餅乾糊，然後將餅乾糊裝入貝殼形模具中，並在桌子

上敲打幾下將大氣泡震出。

5. 烤箱預熱至190℃，將裝好的餅乾模具放入烤盤中，再將烤盤放入烤箱上層烤15 分鐘即可。