基本介紹
- 中文名:馬劍饅頭
- 主要原料:麵粉
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:所有
- 地區:栗樹坪村
簡介,工藝,
簡介
工藝
馬劍饅頭與普通饅頭製法不同,外面的饅頭多用發酵粉做, 而馬劍饅頭卻用酒糟替代發酵粉的. 他們有特殊製作工藝, 別人就是偷了拳頭, 也難學會. 因而,馬劍饅頭非比尋常, 看起來又松又軟,活像一個個充了氣的球,還帶點酒釀的甜潤, 不僅口感好, 且清香撲鼻。
馬劍饅頭
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吃馬劍饅頭有講究,才能品出滋味. 先把饅頭掰開, 將大塊扣肉夾在饅頭中間,大口咬著吃, 汤滷會滲出, 才能感覺出滋味。
馬劍饅頭製作方法配料不同,一般不易變質,只要把冷卻的饅頭放在冷櫃裡,一般可放上幾天都不變質. 想吃的時候, 再放進鍋里蒸一下,立時復原如初。我買了一包帶到家裡, 吃飯時, 只在熱飯上稍擱了幾分鐘. 饅頭就脹得和剛出籠時一樣了, 咬一口, 依然鬆軟香甜, 比之城裡超市出售的奶油饅頭, 有過之而無不及。
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