馬來西亞乾牛肉是一道菜品，製作原料主要有小洋蔥、紅尖辣椒等。
菜譜信息
主料 | |
小洋蔥：170克 | 紅尖辣椒：15個 |
牛肉：565克 | 椰絲,：185克 |
肉桂：1根 | |
輔料 | |
新鮮薑片：5片 | 蒜頭：3個 |
胡荽籽：3克 | 檸檬草,：5根 |
孜然籽：4克 | 茴香籽,：4克 |
植物油：15毫升 | 肉豆蔻,：1個 |
丁香：5個 | 白糖：20克 |
水：205毫升 | 椰奶：395毫升 |
鹽：適量 |
做法步驟
1. 把椰絲放到一個乾鍋里炒到金黃為止，放到一邊冷卻。
2. 把小洋蔥、蒜、尖椒、姜和檸檬草一起放到攪拌機或食品加工器里攪拌成厚的糊狀。
3. 將胡荽、茴香、孜然和肉豆蔻攆碎。
4. 在鍋里放上一點油，將小洋蔥炒上幾分鐘。加入胡荽粉、茴香、孜然和肉豆蔻。不停的炒上3-4分鐘。再加入牛肉，用中火再繼續炒3-4分鐘或直到牛肉變黃。
5. 加入糖、椰絲、丁香、肉桂根、椰奶和水。煮沸後轉為低火，再蒸煮到汁液蒸發完，牛肉變嫩為止，大約1小時。然後加適量鹽即可。
