馬來娘惹咖喱魚

基本介紹

• 中文名：馬來娘惹咖喱魚
• 主要食材：黃魚，馬來娘惹咖喱粉（或咖喱膏）
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
黃魚	1條
馬來娘惹咖喱粉（或咖喱膏）	兩大勺
八角	2顆
桂皮	1小節
生薑	3片
蒜頭	半棵
洋蔥	適量
檸檬汁	適量
椰汁	200克

做法

1. 魚處理乾淨，表面劃三道，周身抹鹽，檸檬汁，醃10分鐘。
2. 不粘鍋內放油，將薑片，蒜片，八角，桂皮和魚一起放入鍋中煎，魚兩面煎金黃。
3. 將魚撥至一邊，在另一邊在放入咖喱粉，炒香咖喱粉，如果是咖喱膏就直接放入。
4. 放入洋蔥頭，加適量水和椰漿，大火燒烤，轉小火燉15分鐘，期間揭開鍋，幾次將鍋內湯汁用鍋鏟撥澆在魚身上，不要翻動魚，不然魚會翻爛不好看。
5. 加適量鹽，再加適量檸檬汁，收汁後，用兩個鍋鏟將魚平平盛起…
6. 放在盤中。
7. 最後將鍋中湯汁澆在魚身上。