馬乃司拌萵筍

馬乃司拌萵筍

基本介紹

  • 中文名:馬乃司拌萵筍
  • 主要食材:嫩萵筍、馬乃思、麻油等
  • 菜系:法國名菜
  • 口味:脆嫩、鹹酸
特點,原料,製作過程,

特點

脆嫩鮮香,開胃祛暑,鹹酸爽口。

原料

嫩萵筍2500克,馬乃司15克,麻油25克,白醋1克。胡椒粉、精鹽各少許。

製作過程

1、 將萵筍去皮、根、留嫩葉,洗淨後將萵筍切滾刀塊,嫩葉切碎,分別用鹽醃漬3分鐘,再放涼開水中漂洗乾淨,放入盤內。 2、 白醋放碗內,用3倍的涼開水稀釋調好,再放馬乃司、胡椒粉拌勻,澆在筍塊、筍葉上,再淋上麻油,即成。

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