香鴿魚

珠海十大名菜之一

介紹

鴿魚生長在如斗門五山區域這樣鹹淡水交界的江河、海灘、濕地之中，加上其習性奇特，肉質鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鮮風味十足。是還產品貴族之高貴。益利大酒樓名廚取其作主料，配上複合豉油皇及配料鍋口烹調、精心製作出珠海名菜之“豉油皇口白鴿魚”。