基本介紹
- 中文名：香香果仁麵包
- 主要食材：高粉，果仁（烤熟的花生+芝麻+腰果）
- 分類：麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 270克 |
果仁（烤熟的花生+芝麻+腰果） | 55克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 35克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 4克 |
蛋液 | 50克 |
牛奶 | 110克 |
黃油 | 15克 |
做法
1. 烤熟的花生，芝麻和腰果一起用料理機打成果仁碎 |  |
2. 除黃油，果仁外，其他原料混合揉成均勻麵團後，加入黃油揉至擴展階段，再加入果仁碎，揉均勻即可 |  |
3. 放盆內，置溫暖處做基礎發酵 |  |
4. 基礎發酵完畢，排氣，取出，分割9等份，滾圓，中間發酵15分鐘 |  |
5. 逐個排氣，再滾圓，間隔排放於烤盤中，最後發酵至兩倍大 |  |
6. 表面刷上蛋液，送入180度預熱好的烤箱。中層，15分鐘，上色後記得加蓋錫紙 |  |
