香醬萵筍

香醬萵筍

香醬萵筍是一道由豆瓣醬、肥大嫩萵等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名香醬萵筍
  • 主要原料:肥大嫩萵筍3000克,豆瓣醬150克
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:年輕人
原料,做法,特點,

原料

肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。

做法

1、把萵筍削去外皮,洗淨;放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻醃漬,置於陽光下曬乾;
2、將豆瓣醬塗抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4天后,即可食用。
3、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,以免醬出的菜味不一致;
4、若大量醬制,可揀去豆瓣渣曬乾,儲存在罈子內,經久不壞。

特點

此菜味道鮮美、醬香味濃,可與四川榨菜媲美。

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