香醬萵筍是一道由豆瓣醬、肥大嫩萵等食材製成的美食。 基本介紹 中文名:香醬萵筍主要原料:肥大嫩萵筍3000克,豆瓣醬150克是否含防腐劑:否適宜人群:年輕人 原料,做法,特點, 原料肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。做法1、把萵筍削去外皮,洗淨;放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻醃漬,置於陽光下曬乾;2、將豆瓣醬塗抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4天后,即可食用。3、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,以免醬出的菜味不一致;4、若大量醬制,可揀去豆瓣渣曬乾,儲存在罈子內,經久不壞。特點此菜味道鮮美、醬香味濃,可與四川榨菜媲美。