香醋花生“天仙配”是以花生為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：香醋花生“天仙配”
- 主要食材：300g花生
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 配料：油
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
300g花生、適量油、適量鹽
製作方法
1．冷鍋、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；
2．將香醋3大匙、糖1.5大匙入鍋拌勻小火煮開，加入1.5匙水澱粉汁煮至濃稠；
3．關火加入少量生抽、香油熬成如圖3所示的調味汁；
4．等調味汁完全晾涼，取適量加入冷卻的花生米，撒上芫荽碎拌勻即可。
提示
1: 冷鍋、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”聲即可馬上關火，攤平在大盤裡自動晾涼，否則花生米可能炒糊；
2：炒好的花生米起鍋前可以噴入少許白酒，可使花生米更香脆；
3：調味料的味道可以按個人喜好調整，可以用筷子點一點嘗嘗，再決定是否需要調整；
4：調味料、花生米都必須晾涼以後才拌，否則花生米就不脆了；
5：同上，最好即拌即吃；
6：未用完的調味汁可以密封冰櫃冷藏數天，但最好儘快吃完。
食用須知
花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。
