香酥茄盒子

基本介紹

• 中文名：香酥茄盒子
• 主要食材：五花肉，茄子
• 分類：家常小菜，家常小吃，茄盒子，茄子，油炸小吃，家常菜

用料

材料	用量
五花肉	1塊
茄子	2根
蔥末	大量
薑末	少許
麻油	2-3瓢羹
醬油	少許
糖	少許
料酒	少許
鹽	少許
生粉	少許
地瓜粉	多點
熟油	1瓢羹

做法

1. 將五花肉剁成泥備用
4. 調油炸用的裹漿：地瓜粉+生粉，先拌好地瓜粉後，加入1個雞蛋和1勺熟油繼續攪拌，最後再緩緩加入少許生粉，加入過程中必須不斷攪拌，以略微有粘稠為標準。
5. 把茄子切成薄段，然後中間隔開
6. 將肉泥加入切開的茄片
7. 最後包裹好蛋漿，油炸起鍋就好了
8. 我愛吃大個的，肉多所以比較不美觀，大家可以切成圓的好看點喔。