香酥腰子餅是一道美味的食品。主要原料有韭菜、香菇、白蘿蔔等，配料有蔥、料酒、雞精等。該美食主要經過油煎而製成。
基本介紹
- 中文名：香酥腰子餅
- 主要食材：白蘿蔔，韭菜
- 分類：麵點
- 口味：清淡
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
前幾天電視裡教做腰子餅，所謂腰子餅，就是把餅坯做成橢圓形的豬腰子樣，取其外形相像而得名，其實就是餡餅的變形，感覺非常好吃，跟普通餡餅的區別是皮薄酥脆，層次分明。
用餐人數：1-2人
食材
適量白蘿蔔
適量韭菜
適量香菇
適量海米
適量蔥
適量鹽
適量生抽
適量料酒
適量雞精
適量香油
適量植物油
適量姜
適量水
製作步驟
1麵粉加水和鹽揉勻。
2兩面抹上油。
3放在容器里，蓋蓋餳至少半個小時。
4肉餡加入鹽、生抽、料酒、雞精拌勻。
5海米切碎。
6蔥姜切末。
7韭菜切碎。
8白蘿蔔擦成絲，入開水鍋中燙一下，撈出過涼水擠乾。
9將香菇和海米放入攪好的肉餡中。
10放入蘿蔔絲。
11放入韭菜和蔥薑末。
12加入香油拌勻。
13餳好的麵團分成小劑子，再次抹上油餳發片刻。
14取一個劑子，按扁。
15一手壓住一頭，一手順勢抻開，抻至薄薄的程度，呈現出透明的狀態。
16抹上肉餡。
17一層層的包裹起來。
18整理成長條樣的坯子。
19鍋里放入油，小火慢慢煎。
20煎至兩面金黃即可。
小貼士
因為餅皮非常的薄，所以在最後煎的時候一定要保持小火，不然外面焦了，裡面的餡還不熟。這個餅的難度就在於抻面的環節，所以面一定要充分餳透。
