香酥牛骨髓，是一道普通的大眾菜餚。 基本介紹 中文名：香酥牛骨髓分類：菜品主要食材：牛骨髓調料：蔥 原料,調料,做法, 原料牛骨髓、雞蛋、澱粉、麵粉調料蔥、姜、鹽、料酒、椒鹽做法1、牛骨髓洗淨，切成段；蔥、姜拍松，切片。2、牛骨髓放開水中煮2分鐘，撈出加蔥、姜、鹽、料酒醃漬10分鐘。3、雞蛋、麵粉、澱粉、食用油和成糊，將牛骨髓放入掛糊。4、掛糊後的牛骨髓放溫油中炸至外皮凝固撈出，待油溫升高后放入復炸至微黃色，撈出裝盤
