香酥牛骨髓,是一道普通的大眾菜餚。 基本介紹 中文名:香酥牛骨髓分類:菜品主要食材:牛骨髓調料:蔥 原料,調料,做法, 原料牛骨髓、雞蛋、澱粉、麵粉調料蔥、姜、鹽、料酒、椒鹽做法1、牛骨髓洗淨,切成段;蔥、姜拍松,切片。2、牛骨髓放開水中煮2分鐘,撈出加蔥、姜、鹽、料酒醃漬10分鐘。3、雞蛋、麵粉、澱粉、食用油和成糊,將牛骨髓放入掛糊。4、掛糊後的牛骨髓放溫油中炸至外皮凝固撈出,待油溫升高后放入復炸至微黃色,撈出裝盤