香酥牛骨髓

香酥牛骨髓

香酥牛骨髓,是一道普通的大眾菜餚。

基本介紹

  • 中文名:香酥牛骨髓
  • 分類:菜品
  • 主要食材牛骨髓
  • 調料:蔥
原料,調料,做法,

原料

牛骨髓、雞蛋、澱粉、麵粉

調料

蔥、姜、鹽、料酒、椒鹽

做法

1、牛骨髓洗淨,切成段;蔥、姜拍松,切片。
2、牛骨髓放開水中煮2分鐘,撈出加蔥、姜、鹽、料酒醃漬10分鐘。
3、雞蛋、麵粉、澱粉、食用油和成糊,將牛骨髓放入掛糊。
4、掛糊後的牛骨髓放溫油中炸至外皮凝固撈出,待油溫升高后放入復炸至微黃色,撈出裝盤

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