香酥炸雞翅膀

基本介紹

• 中文名：香酥炸雞翅膀
• 主要食材：雞翅膀，香酥炸雞配料

用料

材料	用量
雞翅膀	27個
香酥炸雞配料	45g
麵粉	3勺
鹽	6g
黃酒	適量
油	適量

做法

1. 首先把雞翅洗好後放進深點的餐具里，倒滿清水，一定要蓋滿雞翅，放點鹽，適量黃酒，然後放進冰櫃里，醃製。（上午醃製，到晚上炸，這個方法炸出的雞翅膀有汁水肉質鮮嫩）。
2. 把醃製好雞翅膀瀝乾後，調製：麵粉3勺、香酥炸雞配料一包、鹽2g，調製均勻，配用。
3. 把雞翅膀放入調製好的配料粉中，一個個翻轉雞翅膀，每個雞翅膀都要塗滿配料粉，一個個放在準備好的乾淨的餐具里。（塗滿配料粉的雞翅膀等待少於時間就可以起油鍋炸了，油量最好多點，能蓋抹雞翅膀，我是份四次炸的，起先油多，先炸8個、7個、隨後少放點，儘量要把油蓋抹雞翅膀。
4. 注意：炸雞翅膀不用一直翻動，火適中，油煎時一面定型，然後再翻個面油煎。（這個沒標準，慢慢練習就好掌握了）又香又脆的雞翅膀就做好了。