香酥油饃回鍋肉是一道以帶皮五花肉、涼饅頭、油、鹽等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香酥油饃回鍋肉
- 主要原料：400g帶皮五花肉1個涼饅頭
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
食材,主料,配料,製作步驟,
食材
主料
400g帶皮五花肉1個涼饅頭
配料
適量油適量鹽適量糖1茶匙郫縣豆瓣適量大蔥適量生薑5粒大蒜2個青椒200g蒜苗
製作步驟
1 五花肉洗淨，放在冰櫃里冷凍十來分鐘。
2 取出肉連皮切成薄片。
3 蒜苗切成段。
4 豆瓣剁碎。
5 饅頭切成丁，放入燒熱的油鍋中炸成金黃色撈出瀝乾。
6 鍋中放入少許油燒熱。
7 放入切好的肉片翻炒
8 肉片炒至四周微卷瀝油盛出。
9 鍋中油加熱，放入豆瓣炒香。
10 放入切好的姜、蔥、蒜末爆鍋。
11 將肉片重新倒入鍋中。
12 加入適量糖翻炒。
13 放入蒜苗翻炒一下。
14 蒜苗軟下去後，加入適量鹽翻勻。
15 裝盤。
