香酥板栗餅DIY

香酥板栗餅DIY是一道菜品，主料為中筋粉、雞蛋。

基本介紹

• 菜名：香酥板栗餅DIY
• 難度：普通

原料

主料

水麵皮：中筋粉（普通麵粉）、鹽、白砂糖、雞蛋、豬油（自製）、溫開水、油麵（油酥）：低筋粉、豬油、自製板栗餡、自製鮮肉餡

輔料

黑芝麻

做法

1.先上大圖，略看過程。
2.先說明一下，豬油也是自己熬的，板栗蓉和鮮肉餡都是自己預先準備好的，那些配方和做法我就不說了。搓水面：中粉250克，鹽2克，糖20克，雞蛋1個，豬油60克，加以攪均，再用50克溫水搓成團，，油麵：低筋粉135克和豬油65克搓成團（如果做紫薯：50克）然後，將兩個麵團放入冰櫃，靜置30分鐘。
3.將麵團等分，油麵團10克，水麵團20克，共20個。
4.將大的水麵團滾圓片，包裹小的油麵團，搓圓靜置。
5.將複合麵團滾成舌片狀，捲起靜置。
6.將卷縫面向上，再次滾舌片狀，捲起靜置。
7.將板栗餡等分，16-18克左右搓圓（易包裹），共20個。
8.將麵團豎直壓扁，滾成圓片，包餡，搓圓，稍壓扁型，拍點芝麻，就算大功告成了。
9.很常規的說法就是上下火烤10分鐘，翻面再烤十分鐘，烤的時間還是以你的烤箱設定吧
10.O(∩_∩)O
11.還在做壓花造型的時候，第一盤芝麻的，已經香噴噴出爐了

小貼士

1.因為目前我家的烤箱比較小，所以烤起來不是很均勻，所以烤的時間自行設定吧