香酥帶子

香酥帶子是以帶子、食用梳打粉為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：香酥帶子
• 主要食材：帶子，食用梳打粉
• 輔料：脆漿、蔥花、椒粒、生油
• 調料：風味料

材料

帶子入口鮮甜，外脆內軟，金黃色脆皮包著潔白的帶子肉，香氣襲人，撒上風味料，更是甘香鬆脆。分量：8位用

做法

材料

帶子8粒，食用梳打粉1/8茶匙，脆漿200克，蔥花少許，椒粒少許，生油適量。

調味料

風味料80克。

製法

1、帶子解凍，用食用梳打粉醃10分鐘，放入滾水中氽水，洗淨，滾上生粉。

2、鍋燒熱後下油，帶子上脆漿，小火炸至金黃色。

3、再次燒熱鍋，下椒粒、蔥花和風味料爆香，將帶子回鍋炒勻，上碟即成。