香酥小炸魚是平民級的補鈣佳品，操作簡單，顏色金黃，陣陣飄香。鹹香微辣，很有嚼頭。酥啊，確實很酥，有些魚刺都可以嚼著吃了！
基本介紹
食材明細,製作過程,
食材明細
材料：
香酥小炸魚
香酥小炸魚小黃花魚適量
精鹽適量
料酒適量
澱粉適量
大豆油適量
製作過程
1. 新鮮的小黃花魚。
2. 先在魚里加入適量的料酒。
3. 在加入適量的精鹽。
4. 加入適量的五香粉。
5. 把所有調料拌勻，醃製2至3小時（可依據具體情況來定）。
6. 醃製好的小黃花魚去內臟洗淨控乾水份。
7. 在魚里加入適量的乾澱粉，如果較乾，可加入適量的清水，澱粉一定不要加的過多，只要薄薄一層，稍微能看出澱粉的白色即可。
8. 鍋中放入適量的大豆油。
9. 油加熱到7成熱時候，放入魚，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把魚炸的焦糊。
10. 直到魚的外表變成金黃色，外殼定型的時候，用筷子把粘連在一起的魚分開，再稍微炸一會兒即可，撈出來放到吸油紙上吸去多餘的油。
