香酥奶油辮子麵包

香酥奶油辮子麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉、雞蛋等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：香酥奶油辮子麵包
• 主要食材：高筋麵粉，細砂糖
• 分類：點心
• 口味：香甜
• 輔料：蛋黃，乾酵母
• 工藝：烘烤

所需食材

麵團 :

高筋麵粉 200克

細砂糖 20克

鹽 2克

蛋黃 20克

乾酵母 2.5克

奶油 100克

牛奶 50克

黃油 20克

裝飾 :

香酥粒 適量

蛋液 適量

製作方法

將高筋麵粉、細砂糖、鹽、蛋黃、乾酵母、淡奶油、牛奶分別稱好,放入和面機攪拌盆里混合拌勻，慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至麵團打出麵筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麵團光滑出膜頸熱婚。

將打好的麵團放入容器中蓋上保鮮膜鍵去符醒發。 醒發至兩倍大。 取一個麵團用手壓扁，用排氣擀麵杖從麵皮中央開始朝上朝下擀旬燥備微成橢圓形的麵皮，翻面後壓薄底邊，從上向下卷。 捲成長圓柱形麵團後捏緊收口。 在案板上將長圓柱形麵團搓揉成大約30厘米長的長條形，三狼茅個一組，捏緊上端。 編成辮子，捏緊收口。夜贈影重（辮子編的要均勻，不能編得太緊，也不能編得太松）

將編好的奶油辮子麵包坯放入烤盤，蓋束糊想上保鮮膜，進行最後發酵。

將發酵好的奶油辮子麵包坯表面均勻的尋埋乃刷上一層全蛋液。

再均勻的撒上香酥粒。

放入預熱180度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤25分鐘即可出爐。

食用須知

酵母中有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。