香酥土豆丸子

基本介紹

• 中文名：香酥土豆丸子
• 主要食材：土豆，洋蔥
• 分類：丸子，油炸，小吃，酥

用料

材料	用量
土豆	300克
洋蔥	50克
西紅柿	50克
小蔥	3-4根
牛奶	一大匙
芝麻	2大匙
澱粉	2大匙
雞蛋	一個
胡椒粉
鹽
食用油

做法

1. 洋蔥、西紅柿剁碎，蔥切成蔥花，雞蛋打成蛋液放一丁點鹽。將土豆放在保鮮袋裡放入微波爐高火轉4-5分鐘，拿出來後扒去土豆皮放在一個大一點的碗裡用大飯勺碾成土豆泥
2. 炒鍋放油3-4大匙，燒到6-7成熱時下洋蔥翻炒一下再下西紅柿翻炒，待洋蔥出香味，西紅柿變色下碾好的土豆泥反覆翻炒
3. 當炒到土豆泥基本無水汽了，倒入牛奶、放一小匙鹽、撒一點胡椒粉再翻炒直到炒乾水汽後盛入碗裡
4. 把芝麻放在一個盤子裡，土豆泥分成12份，用手捏成丸子，每個丸子放在芝麻盤裡滾一下讓丸子粘上芝麻
5. 炒鍋放大概能漫過丸子一半多的油，燒到6成熱，把丸子在全蛋液中滾一下，再在澱粉里滾一下放入炒鍋，不斷地輕輕翻動丸子，當丸子表面呈金黃色時用漏勺撈起放在墊有吸油紙的盤子裡就能吃了