香酥卷煎

基本介紹

• 中文名：香酥卷煎
• 主料：野生薺菜、 老豆腐
• 輔料：紅椒、雞蛋
• 調料：蔥姜蒜
• 配料：胡蘿蔔

用料：

野生薺菜、 老豆腐、胡蘿蔔、紅椒、雞蛋、蔥姜蒜

做法：

1、薺菜摘去老葉，洗淨切碎；

2、其他配料切小丁、切末；

3、雞蛋打散加少許生抽煎好，搗碎備用；

4、熱鍋溫油炒香2料；

5、加雞蛋碎拌勻；

6、加胡椒粉、鹽、香油、調味；

7、倒入野薺菜碎拌勻，關火放置至涼；

8、腐竹皮溫水泡軟切適當大小，放上適量餡料；

9、和包春卷一樣包好，可切掉多餘的腐皮；

10、熱鍋溫油小火煎成兩面金黃即可。