香酥刀魚

香酥刀魚是一道以刀魚、澱粉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香酥刀魚
• 主要食材：刀魚
• 輔料：澱粉
• 調料：鹽，生抽，料酒

材料

刀魚，澱粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉

做法

1.刀魚（也叫是帶魚）去頭去內臟洗淨後切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，薑片，蔥段醃製半小時。

2.醃好後，把帶魚兩面粘上乾澱粉，按實不掉粉為止。

3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好澱粉的刀魚放到鍋內煎透至兩面金黃即可。