香辣黃瓜魚

香辣黃瓜魚

香辣黃瓜魚是一道美食,原料是青魚茸、黃瓜等。

基本介紹

  • 中文名:香辣黃瓜魚
  • 主要食材青魚茸,黃瓜
  • 配料:雞蛋、生粉、麵粉
  • 工藝:醃、炸
材料,做法,

材料

青魚茸無刺、多脂、味美,黃瓜鮮嫩、清脆、甘甜。香辣黃瓜魚是安徽創新菜餚,成菜口感軟滑香辣,營養搭配合理,是熱點的菜餚。主料黃瓜 青魚茸輔料雞蛋 麵粉調料生粉 辣醬 蔥花 蒜茸 精鹽 高湯 味素 白糖 胡椒粉 色拉油

做法

1.淨青魚茸調味備用。雞蛋、生粉、麵粉調成脆皮糊。
2.黃瓜切薄片,用精鹽醃漬一下,拍上生粉,抹上一層魚茸再蓋上一片黃瓜片,然後拖上脆皮糊下油鍋炸成金黃色。
3.鍋留底油下蒜茸炒香,加辣醬、高湯,用調料調味,下炸好的黃瓜魚,撒入蔥花,出鍋裝盤。

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