香辣鮪魚比薩是一款美味食譜，主要原料有自發粉，溫水，糖等。
基本介紹
- 中文名：香辣鮪魚比薩
- 分類：西餐
- 口味：香脆
- 主要食材：香辣鮪魚，自發粉
原料：自發粉200克 溫水約100克 糖10克 鹽2克 橄欖油10克義大利肉醬料4湯匙（60ml）、馬蘇里拉乳酪100克 香辣鮪魚1盒 長茄子1根 小青紅椒各3根
做法：
1、放自發粉中放入糖和鹽，然後分幾次倒入溫水，將面合成團，然倒入橄欖油繼續揉到麵團變面光滑。蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至麵團蓬髮。
2、將發好的麵團中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出後，揉出麵團中的空氣。
3、將茄子洗淨切成1cm厚的片，煎鍋中倒入油，將茄子片雙面煎成金黃色。烤盤中刷入一些橄欖油（側邊也要刷上），防止烤好後不易脫模、
4、將案板上撒些乾麵粉。將麵團用手壓扁，擀成和8寸烤模大小的圓片。放入烤盤中，刷一層義大利肉醬料。
5、將1/3馬蘇里拉乳酪均勻的撒在麵餅上，再鋪上茄子片，撒上鮪魚，再撒上剩餘的2/3馬蘇里拉乳酪，最後把切好的青紅椒丁撒上。
6、烤箱預熱後，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。
