基本介紹
- 中文名：香辣韭黃
- 主要原料：韭黃，乾紅辣椒
- 主要營養成分：蛋白質，維生素
- 適宜人群：老少皆宜
配料,營養分析,相關人群,製作步驟,
配料
400g韭黃
適量油
適量鹽
適量醬油
1個鮮紅辣椒
適量乾紅辣椒
適量花椒粉
營養分析
具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。
相關人群
一般人群均能食用。
1.適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群
2.多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
製作步驟
1 鍋里坐油，油熱後放入韭黃
2 加入乾紅辣椒和鮮紅椒絲拌炒
3 加入醬油拌炒
4 加入花椒粉拌炒
5 加入食鹽拌炒出鍋
