香辣零嘴豆乾

基本介紹

• 中文名：香辣零嘴豆乾
• 主要食材：白豆乾（薄薄那種），八角
• 分類：香辣，零食

用料

材料	用量
白豆乾（薄薄那種）	看你想吃多少，鍋子多大
八角	兩顆
小茴香	一勺
辣椒	這種東西加一點就好
糖	白糖or冰糖
老抽	以水色深為主
鹽巴
香葉	三片
孜然粉辣椒粉	看心情和胃口

做法

1. 豆乾洗淨切小方塊瀝乾待用。另座一個大湯鍋（或者電壓鍋，電飯煲都可以，入水和所有調料，煮開後嘗一下味道，以味道稍微鹹一點為好。水占鍋中一半分量。因為要留豆乾的空間）油炸豆乾的時候小火燉煮待用

2. 鍋中入油（油炸東西的分量，媽蛋，好想要台空氣炸鍋）油里加一點鹽巴（好入味且不易粘鍋）

3. 油溫上去後就放豆乾塊進去炸（小心燙傷）剛進去不要翻動，容易粘鍋。待定型，鍋鏟輕推可以動的時候就翻面，炸至金黃，中間鼓鼓的

4. 撈起放到湯鍋里攪拌一下先燒開，再轉小火慢熬。豆乾縮小，關火蓋蓋兒燜上一下午就可以食用了～浸泡一晚最好吃～我喜歡晚上做這個

5. 以後再做再補上步驟圖。