香辣雞肫娃娃菜是一道由娃娃菜、滷雞肫等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：香辣雞肫娃娃菜主要原料：娃娃菜是否含防腐劑：否主要營養成分：維生素C 此菜將娃娃菜氽水後採用冰鎮方法使娃娃菜口感爽脆，香辣可口，色澤紅亮。適合小型餐飲店。原料；娃娃菜500克，滷雞肫80克。調料；麻辣醬30克，紅油40克，醬油30克，精鹽1克，味素2克，香蔥丁5克，青紅椒粒各5克，花生碎30克，香菜葉3克。做法；1把娃娃菜洗淨，氽水後過涼，放入冰櫃里鎮半個小時，控淨水擺入白瓷鮑魚盤中。2.把雞肫切成0.3厘米丁。3.把雞肫丁和所以調料放入碗中調均澆在擺好娃娃菜上面，放上香菜葉即可。
