香辣酸菜包

香辣酸菜包，是一道美食，主料為麵粉200克、酸菜400克。

基本介紹

• 中文名：香辣酸菜包
• 菜品口味：酸辣
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：一小時

菜餚簡介

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋

食材明細

麵粉 200克

酸菜 400克

辣椒 100克

小香蔥 1根

花椒 數粒

溫水 適量

乾酵母 4克

十三香 1勺

雞精 半勺

食用油 適量

製作步驟

1、乾酵母倒入溫水中，用筷子攪拌至完全溶解。

2、溶解好的酵母水慢慢倒入麵粉中，揉搓成光滑的麵團。發酵至兩倍大。

3、辣椒洗淨切末。

4、酸菜切碎。

5、炒鍋放適量油，稍熱後放入花椒炸香。

6、蔥切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁熱淋入。

7、加一勺十三香。

8、加半勺雞精攪拌均勻即可。

9、發酵好的麵團分一部分出來切成大小合適的面劑子。

10、面劑子壓扁擀成薄面片。

11、放入適量酸菜餡。

12、包成包子生胚。如此包好所有包子。二次發酵半小時。

13、蒸鍋加適量水，燒開後，包子上鍋，加蓋，大火蒸二十分鐘。