香辣酥雞塊

香辣酥雞塊是一道由雞腿、香脆椒等原料製成的菜品。

基本介紹

• 菜名：香辣酥雞塊
• 難度：普通

原料

主料

雞腿、香脆椒

輔料

青辣椒、乾辣椒、蔥、鹽、料酒、味素、白糖、紅油、色拉油

做法

1.雞腿剁塊，洗淨血水，加鹽，料酒醃製。乾辣椒剪成段，青辣椒切塊備用！蔥切成蔥花！
2.鍋加色拉油，燒至六成熱時，倒入雞塊滑散，等雞塊全變成白色，小火浸炸3分鐘，雞塊八成熟時撈出，大火把油燒至八成熱時，倒入雞塊復炸，至表面金黃，倒入放有青辣椒塊的漏勺里控油！
3.鍋里放紅油，加蔥花，乾辣椒段，香脆椒小火炒出香，倒入炸好的雞塊，翻炒幾下，加鹽，味素，白糖調味，淋紅油即可！