香辣辣子雞是一道菜品，屬於家常菜。主料是雞塊，配料是乾辣椒。調料為姜、花椒、蒜等，通過將雞塊過油炸至金黃後在翻炒的做法而成。
基本介紹
- 中文名：香辣辣子雞
- 主要食材：雞塊，乾辣椒
- 口味：超辣
- 配料：姜、花椒、蒜
相關介紹,製作步驟,營養信息,
相關介紹
菜品口味：超辣
二、食材明細雞塊 適量 乾辣椒 適量
姜適量 花椒 適量
蒜適量
製作步驟
1雞塊再砍成2-3 厘米見方的小塊，放置碗中，加醬油，料酒，味素，鹽，薑片醃製，建議提前準備，醃的時間越久味道越好。
2先將乾辣椒洗淨後，用紙巾吸乾水分再用剪刀剪成段。
3剪的時候戴上手套，不然手會辣得很痛。
4蔥蒜切片。
5鍋里倒入小半鍋油，待油8成熱後，下雞塊用中到大火炸至金黃色。
6約5-8分鐘，盛出鍋瀝油，待用。
7在鍋中留少許油，倒入薑片、蒜，小火慢慢爆香。
8再將乾辣椒和花椒下鍋，炒至出香辣味。
9然後下炸好的雞肉塊翻炒2 -3 分鐘後轉中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，調入味素，加入少許白糖（提味用的），即可出鍋上碟啦。
營養信息
熱量:153(大卡) 碳水化合物:3克 脂肪:9(克)蛋白質:15(克)
