1、豬扒洗淨，抹乾水拍松，加醃料醃半小時。
2、燒熱平底鍋，放下多些油燒滾，下豬扒半煎半炸，煎時半蓋鑊蓋，待煎熟一面反轉另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半蓋鑊蓋能使豬扒快熟，又可以避免油濺污廚房。煎時不能把鑊蓋蓋密，因有倒汗水滴在鑊中，令油彈起，燙傷皮膚，要把鑊蓋抹乾水，才可蓋上）。
基本介紹
- 中文名：香辣豬扒
- 英文名：:Grilled Pork with Spicy Sauce
- 主要食材：豬扒300克
- 口味：香辣可口
香辣豬扒 :Grilled Pork with Spicy Sauce
用料：
豬扒300克。
醃料：
酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙（或用淡奶取代，以椰汁較佳，）小雞蛋半隻，生粉1湯匙。
做法：
1、豬扒洗淨，抹乾水拍松，加醃料醃半小時。
