香辣蟹炒麵

香辣蟹炒麵是一道食品，製作原料主要有面、梭子蟹、蘑菇等。

基本介紹

• 中文名：香辣蟹炒麵
• 主要原料：梭子蟹，蘑菇
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蔥、老薑、生抽、鹽

原料

梭子蟹、蘑菇、蔥、老薑、新鮮麵條、生抽、鹽、老乾媽、醋、料酒、歐芹（選用）。

操作

一、準備

1、螃蟹整理乾淨剁小塊。

2、蘑菇切片、老薑剁薑末。蔥切蔥花。

3、調汁：料酒、生抽、鹽、薑末、蔥花、醋、老乾媽。

二、麵條處理

1、煮一鍋子開水。

2、放麵條，撈一下，防止麵條粘在一起。

3、麵條煮至8層熟。

4、撈出，過涼水。

5、瀝水，倒一點點油拌勻，待用。

三、步驟

1、鍋中放適量油，爆香蔥、姜。

2、放蘑菇片伴炒。