香辣蝦姑

香辣蝦姑是一道美食，主要原料為蝦姑，輔料是鹽、油辣子、蒜、芹菜。通過高溫爆炒製作而成，適宜年輕人群食用。

基本介紹

• 中文名：香辣蝦姑
• 主要原料：蝦姑油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

食材明細

蝦姑油

香辣蝦姑

鹽

油辣子

蒜

芹菜

烹飪方法

1、挑選好的蝦姑（背部中間有條黑線）。

2、過一下水洗淨，用筷子夾出。

3、蒜切末。

4、芹菜洗淨切段。

5、炒鍋下油，爆香蒜末至金黃。

6、下一勺油辣子炒出紅油。

7、加入切好的香芹段。

8、倒入洗好的蝦姑。

9、加鹽炒勻，下適量的水略煮。

10、熟透後出鍋。

小貼士

要吃到上等的蝦姑首先要學會挑選，一是取個頭大的，再者要辨別蝦姑的膏黃是否豐滿，簡單的做法 就是將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。清洗的時候最好用筷子夾住，以免夾傷手。