香辣菌油拌腐竹裙菜

香辣菌油拌腐竹裙菜是一道美食，由腐竹、海裙菜等原料製作而成。

基本介紹

• 菜名：香辣菌油拌腐竹裙菜
• 難度：普通
• 時間：10分左右

原料

主料

腐竹、海裙菜

輔料

豆豉香菇菌油、辣椒油、白芝麻、醬油、醋、白糖、蘑菇精、香菜段、薑絲、花椒、新鮮檸檬汁

做法

1.腐竹泡發後，在鹽開水中略微煮一下，撈出瀝乾水分，晾涼後切斜刀
2.海裙菜在涼白開中泡發，撈出瀝乾水分鋪在盤底
3.將切好的腐竹擺在海裙菜上，撒上白芝麻
4.將切好的腐竹擺在海裙菜上，撒上白芝麻
5.起鍋下菌油，小火將薑絲、花椒煸炒出香味，待薑絲與花椒變色後撈出不要，加入一小勺綿白糖，小火繼續將白糖熬化後趁熱直接澆在腐竹和海裙菜上，撒上香菜段，最後滴上兩三滴檸檬汁。拌勻後就立馬開動吧

小貼士

1.以前用菌油總會感覺有點油膩，雖說醋的酸味可以解膩，但是在配上檸檬的清香，連那最後一絲的油膩都消失於無形，只剩下菌的香了