香辣花甲思密達

用料

1. 花甲放鹽水中吐沙，這一步我趕腳需要提前一天進行，因為我讓它吐了大約2-3小時，還是灰常不乾淨的說。看個人情況吧。

2. 吐好沙之後，放入開水中煮，煮到殼打開就趕緊撈出，控水。煮的水不要倒掉，把沙子濾掉，沫撇乾淨，第二天還可以煮海鮮湯喔~

3. 蔥、姜、蒜切大片，乾辣椒剪成段備用。洋蔥，青椒，切丁備用。

4. 油鍋少熱，油稍微有溫度以後，煸炒花椒，然後將花椒撈出（因為懶，這一步我通常都省略），如果嫌乾辣椒不夠辣的筒子，可以買點辣椒醬，根據自己的情況將辣椒醬炒出油。注意，炒這些的時候都要用中火，火切不可太大喔~

5. 然後下入蔥、姜、蒜、乾辣椒爆香。

6. 下洋蔥，青椒翻炒幾下即可倒入控好水的花甲。

7. 分別倒入料酒、黃酒、醬油、醋，然後燜一會。因為前面我已經加了辣椒醬了，所以鹹味夠了，沒加辣椒醬的筒子，根據自己的口味加鹽。

8. 燜好了以後，倒入蚝油翻炒，然後再燜一會。最後快起鍋時，放入半茶匙左右的白糖提鮮。香噴噴的香辣花甲就上桌啦~上桌前可以撒一點蔥綠和香菜。