香辣花生培根芝心披薩

基本介紹

• 中文名：香辣花生培根芝心披薩
• 主要食材：高粉50g、低粉50g、細砂糖5g
• 輔料：泰式辣醬少許、馬蘇60g
• 工藝：炒

原料：

餅皮：

高粉50g、低粉50g、細砂糖5g、細鹽1/4小勺、酵母1g、水55g、橄欖油5g。

餡料：

培根3片、小紅尖椒3個、青豆80g、麻辣花生50g、番茄醬2大勺、泰式辣醬少許、馬蘇60g。

做法：

1、將高粉和低粉混合，加入糖、鹽和酵母；

2、用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；

3、加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段；

4、將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；

5、待麵團發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓；

6、將麵團擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰櫃冷藏半小時定型；

7、將培根切成1厘米左右的小方塊；

8、小紅辣椒洗淨，切碎；

9、鍋中燒水，水開後放入青豆焯燙2分鐘後撈出瀝乾水分；

10、另起鍋，放少許油，油熱後放入一大勺泰式辣醬；

11、倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮發皺，盛出待用；

12、取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；