香辣肉絲丁，製作原料主要有豬肉等。 基本介紹 中文名：香辣肉絲丁主要食材：豬肉，玉蘭片，香菜，雞蛋白口味：鹹辣輔料：料酒，醬油，白糖，鹽 食譜原料：豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。製作方法：1、將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻。2、將玉蘭片、乾辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段。3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味素、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁。4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。5、原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、乾辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
