香辣羊肉火鍋

香辣羊肉火鍋，是一道風味菜餚，主要食材是羊肉。

基本介紹

• 中文名：香辣羊肉火鍋
• 主要食材：羊肉
• 配料：料酒、冰糖
• 調料：蚝油、生抽、鹽

原料：

羊肉

配料：

料酒、冰糖、香辣醬、生薑、蔥白、乾辣椒、陳皮、蓮藕乾、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、鹽

做法：

1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，氽燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、香辣醬、生薑、蔥白、乾辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蚝油、蓮藕乾、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；

4、一次性加入漫過所有材料的開水；

5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。