香辣素什錦

香辣素什錦是以烤麩、白豆腐乾為主要材料配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成的一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：香辣素什錦
• 主料：烤麩、白豆腐乾
• 輔料：香菇、胡蘿蔔、花生米、木耳等
• 調料：鹽、白糖、醬油、香油、等
• 特點：鹹香爽口，營養豐富。

主料

烤麩、白豆腐乾

輔料

香菇、冬筍、胡蘿蔔、青豆、花生米、油麵筋、木耳、蔥、姜

調料

鹽、白糖、醬油、香油、大料、乾辣椒

烹製方法

1、將烤麩用溫水泡一小時左右，洗淨切成塊，豆乾、香菇切成片；

2、坐鍋點火倒油，下大料、蔥、姜煸香取出，放入香菇、花生米、烤麩、冬筍、木耳、豆乾、麵筋翻炒，加入乾辣椒、醬油、白糖、鹽，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋後加入青豆、胡蘿蔔炒熟淋香油即可。

特點：鹹香爽口，營養豐富。