香辣糖醋魚是一道由糖、魚等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：香辣糖醋魚主要食材：鯛魚、薑片和薑末、蔥、香菜、尖椒口味：香辣工藝：香煎 材料,做法, 材料主料：鯛魚一條（或是鯉魚、草魚什麼的）、薑片和薑末（多量）、蔥、香菜、尖椒配料：料酒、豆瓣醬、少許甜麵醬、糖、醋、雞精做法1）在處理好的魚身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻2）把醃出來的汁水倒掉，蘸乾水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的乾澱粉3）中小火慢慢把魚煎至兩面微黃，小心的盛出4）姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒，倒入適量清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精5）放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜。
