香辣筍丁大頭菜

香辣筍丁大頭菜，以大頭菜、竹筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣筍丁大頭菜
• 分類：家常菜，下飯菜，辣，香辣
• 主要食材：大頭菜，竹筍

用料

材料	用量
大頭菜	300克
竹筍	200克
肉末	100克
青紅椒	各2個
姜	3克
蒜	4瓣
乾辣椒	6個
花椒	適量
花生油	3大勺
生抽	1大勺
糖	1大勺
雞精	少許

做法

1. 將大頭菜洗淨去皮切丁，入清水中浸泡半小時左右，中途更換2～3道水

2. 竹筍切丁

3. 青紅椒、姜、蒜切丁，乾紅椒切段

4. 鍋入油加入花椒、乾紅椒段中小火爆香後撈出不用

5. 加入蒜丁和姜丁炒香

6. 加入肉末炒斷生

7. 加入筍丁和大頭菜丁，依次加入調味料，大火翻炒5分鐘左右

8. 最後加入青紅椒丁炒勻即可