香辣白菜幫是一道美食，主要材料有白菜、香菜、姜、蒜等。
基本介紹
- 中文名：香辣白菜幫
- 主要食材：白菜幫
- 口味：香辣
- 配料：香菜、姜、蒜
原材料,白菜幫的處理,拌制過程,
原材料
【原料】白菜幫
【配料】：香菜、姜、蒜
【調味料】：食鹽、紅油、生抽
白菜幫的處理
1.白菜幫切成絲，這裡是豎著切絲的，不過要是喜歡橫著切也行，這個就按照個人習慣來吧。
2.切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些，然後再取一個大碗，裝滿水壓在上面，要是急著食用，醃製兩個小時就可以，要是不急著食用，醃製過夜也是可以的。注意：上面壓著重物可將白菜幫中的水分擠壓出來，白菜幫會變得更爽脆。
3.白菜幫醃製好之後，擠淨水分待用。注意：在擠水之前可以先嘗一下白菜幫，如果鹹味過重，加些清水洗一下就好了。
拌制過程
4.將香菜、蒜和姜切成末。
5.擠淨水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、薑末和蒜末，淋一勺生抽，再根據個人口味淋上1-2勺紅油。注意:白菜幫已有鹹味，再加上生抽的鹹味，這個菜就不需要額外添加食鹽調味。
6.拌勻即可食用。
